La passion du saucisson depuis 1967...
Notre Histoire
Crée en 1967, par Louis Chassignol, maître boucher à Montagny (42), la Salaison du Rhodon connue pour son célèbre saucisson sec "le Chassignol" a développé depuis, une gamme de charcuterie cuite allant de l'andouillette à la terrine de campagne, en passant par les différents jambons...
Epaulé par ses deux fils Jean-Michel et Dominique, entrés dans l'entreprise, il leur a passé la main en 2007.
En 2008, la salaison au coeur du village a été remplacée par un nouvel établissement regroupant les ateliers de productions (salaison et charcuterie), le service administratif et commercial. Thomas Chassignol, la 3ème génération, est également venu renforcé l'effectif en 2017.
La société compte 9 salariès, dont 7 en production, et 2 à l'administratif et au commerce, ainsi qu'une responsable qualité (consultante) garante de la fabrication traditionnelle et artisanale de l'ensemble de nos produits. Elle est également en charge des contrôles sanitaires et de la traçabilité.
Le CA de l'exercice 2022/2023 est de 1.5M€ environ avec une production de 13 à 15 tonnes.
La Maîtrise de la qualité
Toutes nos viandes sont d'origine France. Nos étiquetages régulièrement mis à jour (composition, allergènes, valeurs nutritionnelles) permettent de tenir informé les consommateurs. Nos fiches techniques sont consultables sur demande. Tous nos saucissons, garantis sans colorant, sont embossés avec des boyaux naturels et font l'objet d'un suivi régulier à l'étuvage et au séchage.
Cette maîtrise de la qualité, associée à notre savoir-faire, est reconnue, et nous permet de vous proposer des produits de charcuterie cuite et de salaison séche de Qualité Supérieure.
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